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早餐品种有面包、鸡蛋、肉类、果汁和牛奶等 。早餐主要是以营养物质为主，含有大量膳食纤维、碳水化合物、蛋白质和微量元素，吃完后可补充身体所需要营养物质，补充一上午身体所需要热量 。
【早餐品种有哪些】 早餐介绍：
早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规 。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以 。
中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想 。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀 。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量 。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质 。如胃中仍有空隙，可加食水果 。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可 。最后以水果结束，最为理想 。
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态 。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水 。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500到800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水 。
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐 。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃 。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐 。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点 。
福州锅边糊
锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见 。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品 。
兰州牛肉拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃 。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面" 。
上海糯米团
糯米团是江南地区经典的汉族小吃 。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐 。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了 。
宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗 。历史十分悠久 。据传，汤圆起源于宋朝 。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵 。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。
山东煎饼
山东煎饼，汉族特色面食 。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区，属鲁菜系 。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说 。山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味 。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期 。从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主 。
早餐都有小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙、三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄等种类 。早餐又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐，一般集中在早上六点至八点 。
世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等 。早餐不建议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病 。
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