![鲍鱼除了壳还有哪些地方不能吃?为什么?](http://img.zhejianglong.com/230522/213F33G2-0.png)
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鲍鱼还有丰富的蛋白质,还有较多的钙,铁,碘,维生素A等营养元素 。鲍鱼可以养阴,平肝,固肾,也可以调节肾上腺分泌,做双向性调节血压的作用 。还具有滋阴补阳功效 。是一种补而不燥的海产 。但是很多人吃鲍鱼时多习惯把整只鲍鱼都吃进嘴里,但是你知道吗?海鲜也有不能吃的死角,
那么鲍鱼的哪些部位不能吃呢?
首先,鲍鱼的内脏不能吃,主要是因为该器官还有光智敏毒素 。是海藻叶绿素衍生物的分解产,而且成季节性与海藻的生长有关 。有毒时期在每年的2~5月份 。这种毒素一般在春季聚集在暴雨的肝脏中,具有光活化性 。如果有人吃了这种光合物的暴雨,然后又暴露于太阳中的话,该物质会促使人体内组氨酸,酪氨酸和三氨酸氨化物的产生,从而引起皮肤的严重和毒性反应 。症状为脸和手出现红色水肿,过敏体质的人反应更加强大 。因此吃鲍鱼时可以将鲍鱼的内脏剔除,鲍鱼的内脏呈绿色,很容易分辨,然后吃鲍鱼的腹足部分 。
其次,鲍鱼的壳儿不能吃,鲍鱼的单碧壳质地坚硬,表面颜色深绿,褐色 。是石灰质的壳,石灰质含有强碱性,吃了对人体造成巨大伤害 。所以鲍鱼的可是不能吃的,但是鲍鱼的壳被中医叫做石决明 。具有清肝明目的功效,我们可以将暴雨的壳洗干净,敲碎,用来煲汤 。吃的时候捞出鲍鱼壳,煲汤的鲍鱼壳可以反复使用 。
最后不是人人都可以吃鲍鱼的 。因为鲍鱼是发物,喉咙痛的人,吃了鲍鱼会加剧病情,尿酸偏高和痛风患者也不能吃鲍鱼 。,鲍鱼含嘌呤会使人尿酸浓度增高,因此不宜吃,吃了会加重肠胃负担,不仅吸收消化不良,还会导致便秘 。
鲍鱼不能吃的部位有内脏、鲍鱼壳 。
鲍鱼营养丰富是海产品四珍之首,同时鲍鱼的养殖要求也非常高,这也造成了鲍鱼的价格相对昂贵,导致有些人在食用鲍鱼的时候习惯整个吃掉,那么鲍鱼是不是可以整个吃掉呢 。
1、鲍鱼内脏不能吃
鲍鱼以海藻和浮游生物为食,海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期,鲍鱼吃了这些有毒的海藻,因此内脏也会残留有毒成分,这种成分叫光致敏毒素,是海藻叶绿素的分解产物,它具有光活化性 。
2、鲍鱼壳不能吃
如果人吃了含有光致敏毒素的鲍鱼,又晒太阳的话,这种物质会引起人体皮肤的炎症和毒性反应,症状为脸和手出现红色水肿,过敏体质的人反应更大 。因此吃鲍鱼时可以将鲍鱼的内脏剔除(鲍鱼的内脏呈绿色,很容易分辨),然后吃鲍鱼的腹足部分 。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬,表面颜色呈深绿褐色,是一个石灰质的壳 。石灰质含有强碱性,吃了会对人体造成很大的伤害,因此鲍鱼的壳是不能吃的 。
但是鲍鱼的壳被中医叫作石决明,具有清肝明目的功效,我们可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤,吃的时候捞出鲍鱼壳,煲汤的鲍鱼壳可以反复使用 。
注意事项
1、烹制鲍鱼要熟透,半生不熟的鲍鱼伴有寄生菌,容易引起腹泻 。
2、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃,人体大量摄入蛋白质是无法消化的,容易引起肠胃不适,消化不良 。
【鲍鱼除了壳还有哪些地方不能吃?为什么?】以上内容参考:鲍鱼不能吃的部位,鲍鱼哪些部位不能吃-乐哈健康网
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