![竹笙和竹荪的区别是什么?](http://img.zhejianglong.com/230522/225I91F7-0.png)
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竹荪和竹笙没有区别 。
【竹笙和竹荪的区别是什么?】竹荪又叫竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,外形略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托,常被人们称为“雪裙仙子”,又因营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,也被列为“草八珍”之一 。
竹荪的种植环境:
竹荪是典型的中温型菌类 。菌丝的生长温度为4~28℃,最适温度为20~23℃;低于16℃或高于36℃,生长缓慢 。子实体形成温度为17~29℃,以20~24℃为宜,最适温度为22℃;高于28℃,生长缓慢,生长势弱;35℃以上,停止生长;低于15℃,发育减慢,菌球萎缩或出现畸形 。
这里所指的温度,是菌丝和子实体生长所处的环境温度,即培养基所处的地下5~20厘米深和子实体分化的地下1~30厘米深的温度 。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异,一般情况下,地表的温度高于地下温度,离地表越深,温度越低 。栽培时要注意此点 。
竹笙和竹荪并没有区别,因为竹笙和竹荪是一种物质 。竹荪又被叫做竹笙、竹菌、竹松、竹萼、竹笋菌等,是一种菌类食材 。
竹荪幼担子果菌蕾的形状是圆球形的,有三层包被,外包被比较薄而且还光滑,竹荪的子实体颜色是灰白色或淡褐红色;中层是胶质的;内包被是坚韧的肉质 。成熟的时候,包被就会裂开,菌柄会把菌盖顶出来,然后柄是中空的,高度大约是15-20cm,颜色是白色的,外表是有海绵状小孔构成 。
可以食用的竹荪品种是:短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪,其中长裙竹荪、红托竹荪的价格比较高,而短裙竹荪、棘托竹荪价格稍微次之 。
竹荪营养丰富,每100克的鲜竹荪里面含有20.2%的粗蛋白,2.6%的粗脂肪,8.8%的粗纤维,6.2%的碳水化合物,8.21%的粗灰分,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 。
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