文章插图
腌白菜的做法如下：
准备材料：白菜半颗、盐适量 。
一、白菜扒开洗净 ， 略微控掉水分 ， 切成细丝 。
二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 ， 如图所示 。
三、白菜丝腌渍十分钟左右 ， 装入无油无水的玻璃瓶中 ， 腌出的水分也倒入瓶中 ， 如图所示 。
四、白菜丝装瓶的时候 ， 要一边装一边用筷子压实 ， 最后放入适量的凉开水 ， 凉开水没过白菜即可 ， 如图所示 。
五、3天后即可取出食用啦 ， 如图所示 。
1、食材：大白菜 一颗 ， 盐 ， 醋 少许 。
2、准备一颗大白菜 ， 最好包头菜 ， 把白菜去掉老叶子和根 ， 洗干净 ， 空水 ， 不要有生水 ， 多空空 。
3、白菜帮子比较厚的地方削成两层 ， 切薄一点 。
4、然后把白菜切丝 ， 不要太粗 。
【怎样腌白菜好吃又脆】 5、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋 ， 把白菜杀出水分 ， 搅拌白菜丝 ， 不要太用力 。
6、然后把白菜丝装进食品袋 ， 把里面的空气挤出 。
7、挤压袋子 ， 让白菜出水 ， 多多挤压 ， 看到出水就好 。
8、最后把袋子放一个容器里 ， 放在暖和点的地方发酵 ， 1--2天翻一下袋子 ， 一班3--4天就可以吃了 ， 酸酸脆脆的白菜丝就好了 。
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