【如何剥竹笋】
大的竹笋 ， 先把竹笋放平 ， 然后用刀在笋壳是竖着划一条线 ， 不要太深 ， 否则就不能得到完整的笋 ， 接着就在那条线处下手掰开 ， 轻松就去皮；小笋子就在笋尖处扭几下 ， 把上面的笋扭松 ， 然后把笋尖分成两半 ， 用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外侧翻卷知道笋壳掉落 ， 另一半也是一样；先用刀把冬笋的尾部用刀切掉 ， 左手倒着拿冬笋大头在上 ， 右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮不要过于用力 ， 穿透所有的皮即可；放下刀具 ， 用双手顺着划开的口子往两边一拜 ， 所有的皮都一次性脱下了 ， 即不要用一层一层去剥 。
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