![火头鱼怎么做好吃?](http://img.zhejianglong.com/230523/09233HF4-0.png)
文章插图
主料:火头鱼600g、豆腐1块 。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量 。
1、火头鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片 。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出 。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒 。
4、至鱼块转色,加料酒去腥 。
5、加适量清水,加几滴醋,大火煮开 。
6、中火煮15分钟 。
7、放下豆腐,大火煮开5分钟 。
8、加盐,胡椒粉 。
9、加葱花,鸡精即可 。
10、成品 。
炖火头鱼的做法步骤
1
火头鱼宰杀后里外清洗干净,
2
鱼斩寸段,放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟 。
3
锅中放少许油,把鱼段放入煎,
4
煎至定型后翻面再煎,
5
两面煎好后加入开水没过鱼肉,放入姜丝和当归,
6
豆腐切片,葱切段,放入锅中,加胡椒粉和黄酒和糖
7
小火炖15--29分钟,最后加入盐再小火炖5--8分钟
8
【火头鱼怎么做好吃?】最后加入盐再小火炖5--8分钟,出锅时撒上香葱和香菜碎即可 。
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