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扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸 。在食用时通常配以半干白葡萄酒 。扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用 。日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用 。
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物 。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软 。
扩展资料扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种 。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一 。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值 。很多扇贝作为美食食用 。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一 。
参考资料：百度百科-扇贝
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝 。
这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝 。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟 。此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉 。加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可 。
2、清蒸扇贝 。
这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸 。等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可 。关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美 。
3、蚝油扇贝 。
这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘 。此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可 。
一、蒜蓉蒸扇贝
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末
2、把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽
3、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子
4、加盖隔水蒸大约五分钟取出
5、淋上少许明油就大功告成了
二、扇贝鸡蛋羹
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅匀
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火
5、蒸至水开后，改小火
6、蒸至表面中心处浮动不明显即可关火
7、吃时淋上喜欢的调味汁即可
三、黄油烤扇贝
1、新鲜扇贝洗干净
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内
3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏
4、把裙边加盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内
5、将嫩笋切小段，香菇切薄片
6、裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内
7、再放一小块的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐
【扇贝怎么吃?】8、烤箱预热二百五十度，烤五分钟即可
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