文章插图
玉米辣椒炒猪肉
配料:玉米、猪肉
1.将嫩玉米洗净，过滤 。
2.将肥一点的猪肉切块，剁成肉末，加少许淀粉，香油，用酱油腌制 。
3.将甜红辣椒切成丝，然后切丁 。其实最好用胡萝卜丁，不过由于这个甜椒买的时间有点长，就用完了吧 。
4.锅微热后，放油、小火、蒜瓣、花椒入锅炒香 。
5.开大火，将肉末倒入锅中，用锅铲快速翻炒 。一定要又快又硬，这样肉末才能煎出来，不然肉末会结成块 。
6.加入甜椒，翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，
加入适量的盐和糖，加入少量的酱油，继续煎至关断，最后变稠 。做出来的玉米粒晶莹剔透 。
玉米的营养价值:
具有益阴、益肺、益大肠的功效；可用于治疗阳亢阴虚、夜不能寐等症状 。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，是大米和小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富 。
玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄、防治便秘的特点 。起到抑制餐后血糖升高的作用；纤维素还能抑制脂肪吸收，降低血脂水平 。
3.富含硒和镁
玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用 。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。
一、青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟 。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒 。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后，盛出 。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒 。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可 。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味 。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金黄色 。
二、什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰
玉米粒这样炒好吃：
主料：玉米粒200克、西兰花100克、豆干50克、海鲜菇50克 。
辅料：调和油15毫升、盐少量、姜10克、大蒜10克、胡萝卜20克、青椒30克 。
步骤：
1、准备食材：熟玉米剥粒备用 。
2、热锅放油 。
3、放入姜和蒜爆香 。
4、放入玉米粒、胡萝卜、青椒和西兰花片 。
5、翻炒一会放入少许盐 。
6、放入海鲜菇和豆干 。
【玉米粒怎么炒好吃家常】7、翻炒均匀即可 。
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