2、 发海参建议用纯净水,纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%,并且纯净水发海参有利于人体吸收 。煮海参时纯净水要一次性添足,中途不能加入冷水,否则海参不易涨大 。
3、 海参的大小不是统一的,会出现厚薄不一的情况,所以在海参发制时时间的长短也应该不同 。小而薄的海参发制时间可短些,固而厚的海参发制时间应长些 。有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时也有先发透的和后发透的 。先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止 。
4、 发泡好的海参,要带水密封单冻,食用时可用热水浸泡直接食用,或化冻随喜好烹饪食用 。
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