![近代时期,中国人喝的荷兰水,究竟是什么?](http://img.zhejianglong.com/230523/120P44I4-0.png)
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它是一种用薄荷、香精、糖精、小苏打和柠檬酸和冷开水,按照一定的比例勾兑而成的饮料,也叫汽水 。荷兰水作为一种洋饮料,大概在清朝同治年间引进到中国 。荷兰水在国外叫汽水,它首先将气体二氧化碳通过加压过程,溶进水里,然后再加入有机酸、香精和蔗糖等配料制成 。这种汽水喝起来清凉爽口,在国外很受人们欢迎,十分畅销,所以很快被引进到中国 。
一、国外汽水的发展历程 。汽水工业首先起源于英国 。在18世纪60年代,科学家普利斯特莱发明了将二氧化碳气体溶入水中的技术,这种汽水和矿泉水的效果差不多,由此开始了汽水的工业生产 。在19世纪20年代,德国科学家史特鲁夫研制了一种饮料“瑟尔塔水",喝起来口感清凉,很受欢迎 。随着科技和工业的不断发展,人们综合这两种饮料的特点,加以改进和完善,发明了风靡一时的汽水饮料 。
二、中国汽水工业的发展情况 。汽水作为一种受大众喜爱的饮料,大概在清朝同治年间进入中国市场,在中国称为荷兰水 。它最初进入经济开放和发达的上海地区,所以给它起了个洋气的名字荷兰水,以后逐渐进入内地市场 。中国真正开始自己生产汽水,大概在20世纪初的清朝末年 。总共有两家工厂,一家是上海的惠华汽水厂,一家是苏州的瑞记公司 。另外英国商人也在中国天津创办了汽水公司,名叫万国汽水公司,这家公司后来和美国的可口可乐公司进行了合作 。
三、民间街头克隆的荷兰水 。由于汽水公司生产的汽水,普通人很难消费的起,所以街头小贩开始自己配制荷兰水 。当然制作过程很简单,只要把薄荷、香精、柠檬酸、糖精、小苏打和凉开水,按照一定的比例混合均匀,装入固定的容器内,就可以沿街叫卖 。因此,在20世纪三四十年代的江南地区,街头有很多叫卖荷兰水的摊位 。喜欢喝这种饮料的大多是年轻人和孩子,他们多是图个新鲜感 。由于这种饮料的卫生条件很难保证,容易引起腹泻,渐渐受到人们冷落,消失在岁月的记忆中 。
荷兰水是“汽水”的意思 。
详细如下所示:
汽水在清朝同治年间输入我国,初称之“荷兰水” 。中国人自己办的厂要首推光绪三十二年(1906年)苏州的瑞记公司和宣统元年(1909年)的上海惠华汽水厂 。
【近代时期,中国人喝的荷兰水,究竟是什么?】如今,汽水花样繁多,制造技术日新月异,已成为人们日常生活的普遍饮料了 。
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