文章插图
不是
五花鱼：普通金鱼与透明金鱼杂交 ， 子一代的性状介于两个亲本之间
体色
部分透明部分不透明部分半透明
亲本
透明金鱼与普通金鱼
相对性状
普通型、五花型和透明型
普通金鱼与透明金鱼（透明金鱼是金鱼的一个品种 ， 身体不含有色素 ， 因而是透明的 。金鱼的不完全显性遗传是中国生物学家陈桢发现的 。）杂交 ， 子一代的性状介于两个亲本之间：身体的一部分透明 ， 一部分半透明 ， 一部分不透明 。这种金鱼叫做五花鱼 。子一代（五花鱼）雌雄相交 ， 子二代出现三种表现型 ， 就是普通型、五花型和透明型 ， 它们之间的比接近于1：2：1 。在整个生物界 ， 遗传的显性现象虽然是普遍存在的 ， 但也有一些例外 。这就是说 ， 有的相对性状在子一代中不分显性和隐性 ， 而是同时表现出来 。
食材明细
腊鱼6块五花肉1块
青红椒各1个干豆角少许
【五花鱼是什么鱼】小红辣椒2个大葱1段
姜1块蒜2瓣
干辣椒2个八角2个
桂皮1块花椒20粒
生抽2大勺辣酱2大勺
腊鱼烧五花的做法详细步骤
1、五花肉切块 ， 青红椒切段 ， 小红辣椒切碎 ， 葱姜蒜切片 ， 干辣椒切碎 ， 八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
2、干豆角提前用温水浸泡至软；
3、锅中烧水 ， 水开后放入五花肉焯烫；
4、肉变色后捞出 ， 洗去浮沫；
5、再次起锅烧水 ， 水开后放入腊鱼焯烫；
6、2分钟后将腊鱼捞出 ， 沥干水分待用；
7、另起锅烧热 ， 放少许油 ， 油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
8、爆出香味后 ， 放入五花肉；
9、炒至五花肉出油 ， 放入腊鱼块；
10、翻炒几下后 ， 放入泡好的干豆角；
11、炒匀后 ， 放入辣酱；
12、再放入生抽；
13、充分翻拌均匀；
14、加入清水至食材的1/2处；
15、放入装有香料的茶包袋；
16、大火煮开 ， 盖上锅盖 ， 转小中火炖20分钟；
17、放入青红椒 ， 继续炖5分钟即可 。
腊鱼烧五花的做法小贴士
1. 干豆角需要提前浸泡 ， 泡透炖起来才好吃；
2. 腊鱼焯烫一下 ， 可以去除浮盐 ， 肉质也会变软；
3. 由于腊鱼中含有盐分 ， 不需再另外加盐；
4. 加入适量辣酱可以提鲜 ， 使这道菜更具风味 。
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