2、酱香型白酒 。酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香持久,以茅台为代表,因此又称为“茅香型”,其中,与茅台酒同宗同源的西会福酱香酒也属于酱香型白酒的优秀代表 。
3、清香型白酒 。酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜 。以汾酒为代表,又称为“汾香型” 。
4、米香型白酒 。口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅 。以桂林三花酒为代表 。
5、兼香型白酒 。兼香型又细分为两类:如酱中带浓型,表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型,酒体诸味协调,口味细腻,余味爽净,以黑龙江的玉泉酒为代表 。
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