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蔬菜和水果的区别

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蔬菜和水果的区别如下：
蔬菜可以用来做成菜肴以及烹饪成食品的植物或菌类，它是人们日常生活中不可缺少的食物之一，能够为人体提供多种维生素，矿物质等营养物质，水果是指较为多汁日主要味觉为甜味和酸味的可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中都含有丰富的维生素 。
水果和蔬菜是定义上的不同，水果一般特指果实，里面是含有种子的，而蔬菜的定义就广泛的多，无论是叶子、茎、根还是果实都可以是蔬菜，比如白菜就是叶子，洋葱是鳞茎、萝卜是根，而茄子黄瓜就是果实 。
蔬菜和水果
蔬菜可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。
水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化 。水果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致其容易受病虫害和微生物的侵袭 。
【蔬菜和水果的区别】蔬菜与水果的区别有：
1、在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 。而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官 。
2、蔬菜是指可以做菜，烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。
3、水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中含有丰富的维生素营养 。
蔬菜和水果的种类
1、蔬菜
（1）十字花科包括芜菁、萝卜、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、白菜（含大白菜、白菜亚种）、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等 。
（2）葫芦科包括西葫芦、黄瓜、笋瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等 。
（3）伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽、小茴香等 。
（4）豆科包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豌豆、豇豆、毛豆（即大豆）、蚕豆、扁豆、刀豆等 。
（5）茄科包括茄子、番茄、辣椒（含甜椒变种） 。
（6）藜科包括甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）、菠菜等 。
（7）百合科包括大葱、韭菜、大蒜、洋葱、金针菜（即黄花菜）、韭葱、石刁柏（芦笋）、百合等 。
（8）菊科包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、牛蒡、茼蒿、菊芋、莴笋、朝鲜蓟等 。
2、水果
（1）柑果包括砂糖桔、橘子、青柠、橙子、柠檬、葡萄柚、柚子、金桔、指橙、香橼、佛手、黄皮果等 。
（2）梨果包括沙果、苹果、野樱莓、海棠、欧楂、枇杷、梨（香梨、雪梨等）、山楂、温柏、蔷薇果、花楸等 。
（3）核果包括樱桃、杏、桃（油桃、水蜜桃、蟠桃等）、梅子（青梅）、李子、西梅、白玉樱桃等 。
（4）瓠果包括哈密瓜、西瓜、白兰瓜、香瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄）等 。
（5）聚合核果包括覆盆子、黑莓、罗甘莓、云莓、白里叶莓等 。

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