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导语：猪肚包鸡的营养价值是很高的，可是在家的时候怎么做呢，不妨试下下面我推荐的它的做法吧 。
猪肚包鸡的做法
食材：
【猪肚包鸡的做法】主料:猪肚1000克,母鸡1300克
辅料:姜15克,干枣4枚枸杞20克,黄酒20毫升,蚝油15毫升,味极鲜15毫升,白胡椒粒2克,花椒1克,玉米油20毫升,食盐6克,香葱20克,清水1000毫升,玉米面(黄)适量醋适量
做法：
1.将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
2.老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用
3.烧一盆开水，加入适量黄酒
4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
5.将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内
6.随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒
7.都塞进去以后将开口处用针缝好
8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
9.再加入几片姜片
10.加入适量清水
11.盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作(电饭煲默认选择时间是2小时)
12.当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮
13.枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮
14.剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音
15.切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧!
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。那么，猪肚包鸡怎么做呢？下面我告诉你 。
猪肚包鸡的做法一
食材准备
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克 。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质 。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后，冲水洗净 。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了 。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油 。
酿猪肚
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水 。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条) 。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗 。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝 。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀 。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住 。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟 。捞出后用重物压至冷却 。食时切片装盘，表面刷上麻油 。
料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂 。
猪肚包鸡的做法二
食材准备
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
制作步骤
猪肚按照以上的方法清洗干净备用
将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右
将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定
猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时
将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
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