![锅贴是哪里的小吃](http://img.zhejianglong.com/230523/14404I918-0.png)
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一、锅贴是哪里的小吃锅贴存在的地域范围较广,不能单单说是某个城市或者某个地区的特色小吃,它应该算是中国北方的名小吃了 。北方人出了名的爱吃饺子,但是又因为北方天气寒冷,饺子也冷得特别快,因此,人们便将饺子再在油上煎一煎,热一热 。然后发现这样油煎出来的饺子好像更好吃一些,于是便慢慢演化成了现在闻名全中国的锅贴了 。而也有人说是南方人去吃了北方的煎饺,然后创新了一下,才变成了今天的锅贴,但是这种说法,缺乏一定的可信度 。二、锅贴和煎饺的区别把饺子放油上煎一煎不就是煎饺吗?为什么又是锅贴了呢?锅贴和煎饺看似非常地相像,但是,其实有着非常大的区别 。首先,在口感上,煎饺较软,锅贴较硬 。导致它们口感的区别,其实归根于制作过程中的区别 。煎饺往往是将饺子蒸煮熟透后,再放在油上煎的,因此,在蒸煮过程中会带有一部分水汽,即使被油煎过后,仍然可以保持软软的状态 。而锅贴是直接将饺子放在油上煎的,因此水分较少,最后煎出来的锅贴较硬,但是也可以说是脆脆的口感 。锅贴是哪里的小吃?人们众说纷纭,各有各的观点,但是锅贴更多地存在于中国北方,因此我们就把它归为北方的名小吃吧,而锅贴和煎饺实则不是一种东西,因为其制作方法不同,导致最后的口感也不同,所以是两种不同的美食小吃 。
锅贴全国各地城市都有,比较广泛,并不是哪个城市的特色,不过开封锅贴闻名中外 。
不过,锅贴是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品 。制作精巧,味道可口 。根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧 。
扩展资料;
锅贴的历史起源;
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉 。
有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆馅多汁,相当美味 。后来才知道,这是御膳厨房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃 。
不过还有另一种说法呢,是有位广东师傅在偶然的机会下,到中国北方吃了煎饺,觉得很好吃,于是带回家乡,经过改良,才演变成今天的锅贴 。
参考资料来源;百度百科——锅贴
百度百科——开封锅贴
锅贴,中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品 。制作精巧,味道可口 。根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧 。
1、准备食材,如果没有新鲜的海捕虾,可以加扇贝柱和海米 。
2、肉馅里加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、酱油,将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀 。
3、韭菜切碎,拌匀 。
4、和面,用温水,这样会好吃 。
【锅贴是哪里的小吃】5、活好面后,饧30分钟揉匀,切面、比饺子大一些 。
6、锅里倒油烧热,将包好的锅贴摆放好 。
7、水里加少许面粉,浇到锅里,盖上锅盖中大火,直至收干水分 。
8、锅里加油,直到锅贴底部结个就好了 。
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