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琵琶鸡腿做成红烧既简单又好吃 。做法是：一，先把琵琶腿解冻，用清水冲洗几遍，然后用料酒腌半小时，去腥味 。二，锅里放油，加入冰糖，炒糖色，我一般是起泡的时候关火，然后的鸡腿放进去，再开火炒，炒3分钟左右，加入2大勺豆瓣酱翻炒，炒出香味以后加入酱油，少许盐 。再炒会，加入没过鸡腿的开水，加入豆干，烧开，转小火，加入土豆，三，锅里水还剩些的时候转大火烧一会儿 。就可以出锅 。
琵琶肉是鸡腿肉 。
琵琶腿是鸡的一个部位，琵琶腿并不是普通的鸡腿，而是很有讲究的 。琵琶腿是因为鸡腿的形状看起来就像是琵琶一样，所以被称之为琵琶腿 。琵琶腿也有其他的名字，也被常称为了鸡小腿 。
【琵琶鸡腿怎么做好吃又简单】注意事项：
鸡翅根和琵琶腿都是鸡身上的部位，但是它们的吃法和区别也是很大的 。首先是琵琶腿的鸡翅根的外形看起来就是不一样的，琵琶腿是所常见的鸡小腿，鸡翅根不用多说也是鸡翅部位的肉肉 。我们在肯德基吃的炸鸡腿一般就是用的鸡翅根做的 。
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