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【老虎菜是什么菜】老虎菜是一道凉拌菜 ， 属于东北菜 。这款菜品用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ， 口味鲜香辣 ， 清爽开胃 。之所以得此名 ， 是因为此菜辛辣生猛 ， 如老虎一般 ， 无法抵挡 。
老虎菜吃的就是一个“鲜”字 ， 都是现采现摘的蔬菜 ， 除了辣椒、香菜以外 ， 还可以加洋葱、黄瓜等时令蔬菜 ， 现拌现吃 。
老虎菜深受欢迎的原因
第一个是食材简单 ， 就地取材 ， 进入5月份以后 ， 菜地里的辣椒、香菜都成熟了 ， 应季蔬菜 ， 鲜嫩营养 ， 绿油油的很喜人 。
第二个是口感 ， 因为老虎菜是一道凉拌菜 ， 凉凉的、脆脆的、汁水丰富 ， 鲜辣可口 ， 最适合当成下酒菜 ， 解腻爽口 。
老虎菜是凉拌菜 。
1、“老虎菜”是来自东北的一道凉菜 ， 包含青椒、香菜、大葱等食材 。
2、其实所谓“老虎菜” ， 只不过是个噱头 ， 说穿了就是凉拌菜 ， 但真正的本意是用爽脆热辣的道 ， 迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲 ， 从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味 。
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