葡萄酒加入碱后颜色会变成深蓝色 。
【葡萄酒遇到碱性水会变什么颜色】这是因为葡萄酒里面自身发酵的酸和碱起反应所致 ， 用碱面检验红酒的真伪 ， 原理在于花色苷与碱发生化学反应引起的变色 ， 花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中 ， 而花色苷遇碱就会发生化学反应 ， 原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色 。
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