【葡萄酒酒石是怎么回事】
1、葡萄酒结晶体–酒石的形成 ， 主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸 ， 原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中 。酒石结晶体的形状 ， 没有一定的规律 ， 有时还有点黏性 ， 通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端 。
2、葡萄酒石不会影响葡萄酒的质量 。酿酒时 ， 发酵过程进行比较慢的时候 ， 葡萄酒芳香物质便被保护得很好 。发酵过程进行得越慢 ， 在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就越多 。因此 ， 瓶子里的酒石可能是酿酒师优秀工作和葡萄酒优秀质量的标记 。
3、葡萄酒里的“宝石”在年龄小的葡萄酒里也会找到的 ， 这就证明了葡萄酒里矿物质含量特别高 。但是它们大多还是存在于年龄大一点的、质量特别高的葡萄酒中 。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上 ， 这是长时间储藏的标志 。专家将其称为“老酒石” ， 结晶大 ， 是随时间慢慢产生的 。
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