一.主料：来凤鱼一条 。
【哪位兄弟知道来凤鱼做法的确急需】二.辅料：干尖椒、瘦肉末、盐、味精、糖、老抽、香醋、绍酒、姜、蒜末 。
三.做法步骤：
1、 将鱼宰后 ， 除去内脏 ， 洗干净后 ， 在鱼身两侧切两刀 ， 用盐 ， 味精 ， 姜 ， 绍酒 ， 腌制二十分钟 ， 使鱼入味 。
2、 放入油 ， 将油烧至七成熟后 ， 将鱼放入炸成金黄色后捞起 。
3、 锅内留下少些油 ， 放入肉末 ， 尖椒煸出香味 ， 放入鱼 。加盐 ， 糖 ， 姜 ， 蒜 ， 开小火烧至汁惆鱼熟 ， 再加味精、葱、醋 。
4、提起锅 ， 稍微旋转一下 ， 收汁后装盘 。
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