同样是牛肉，日本神户牛肉那么贵的原因如下：之一：神户牛是挑选得过程非常严格，产量很少 。神户牛之所以贵的原因完全可以用五个字来解释，那就是物以稀为贵 。
在江户时代，受佛教文化的影响，日本禁止杀牛，肉文化没有发展起来 。在明治维新之前的日本，饲养牛和马是为了耕种和运输，但是从江户时代就开始将牛和马作为食物，例如在近江饲养的近江牛肉 。
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