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鲍鱼[bào yú]
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。鲍（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物 。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear） 。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见 。
中文学名：鲍鱼
拉丁学名：Abalone
别称：海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼、白冀、
二名法：Haliotis rubra
界:动物界
门:软体动物门Mollusca
纲:腹足纲Gastropoda
亚纲:前腮亚纲Prosobranchia
目:原始腹足目Archaeogastropoda
亚目:盾腮亚目
科:鲍科Haliotidae
属:鲍属Haliotis
分布区域:日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地
鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首 。
原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽 。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用 。
拓展资料
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物 。
鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为"海洋的耳朵" 。
【鲍鱼是什么意思?】鱼（《礼记》 。音考）、萧 时珍曰，鲍，即今之干鱼 之萧折，皆以萧蒿承 曰法鱼，曰 今俗通呼曰干鱼 。
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