第一步：准备300克细玉米面和180克面粉 ， 然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下 ， 将杂质和大颗粒挑选出去 。然后把筛好的面粉倒入盆中 ， 接着往里面加入适量的开水 ， 一边倒入的同时 ， 一边用筷子将其搅拌成絮状 。
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窝窝头
第二步：等温度降低时 ， 用手反复揉 ， 揉到盆光手光面光即可成团即可 。然后面团盖上一层保鲜膜 ， 放置15分钟左右 。把案板准备好 ， 撒上些许干面粉 ， 把面团在案板上搓成长条 ， 用手揪成30克左右的小剂子备用 。逐个把小剂子搓圆 ， 将大拇指搓入面团中间 ， 不断转动 ， 修整成型 ， 使其成为中空的锥形的小窝窝头 ， 壁厚0.5厘米即可 ， 厚薄要均匀 。孔不要太大 ， 做成小小的长孔即可 。
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第三步：准备蒸锅 ， 锅中放水烧开 ， 把窝窝头逐个放入蒸屉里 ， 大火蒸10分钟 ， 然后关火继续焖5分钟 ， 这样营养又美味的窝窝头就制作完成了 ， 揭开锅盖盛出就可以吃了 。
窝窝头做法看似简单 ， 但是如果不掌握下面四种诀窍 ， 那么做出来的窝窝头味道就差些不好吃 。
第一、做窝窝头时 ， 我们需要将玉米面和面粉过一下筛子 ， 将面粉中的杂质和大颗粒过滤出去 ， 这样就可以保证窝窝头的口感 。
第二、在和面时 ， 不要直接温水或者冷水和面 ， 而是需要将面粉先用开水烫面 ， 这样做出的窝窝头吃起来会更加筋道 。
第三、揉面时宜用热水 ， 最好不要用冷水 。玉米面没有筋性 ， 所以 ， 不能太稀揉不成团 ， 反复揉 ， 揉到盆光手光面光即可成团即可 。
【蒸窝窝头的做法 正宗的窝窝头怎么做】第四、在倒水和面时 ， 不要将水一次倒入 ， 而是需要将水多次少量倒入 ， 这样就可以避免水倒入过多 ， 导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状 。
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