3、将鸭子放于阴凉处风干4小时 ， 然后冷水下锅焯烫捞出；
4、锅中烧热少许油 ， 油热后放入八角和姜片爆香 ， 将鸭皮朝下放入锅中；
5、加入适量的料酒 ， 蚝油 ， 生抽和老抽 ， 然后放入陈皮 ， 干辣椒 ， 倒入开水淹没食材；
6、盖锅大火烧开 ， 然后中小火煮1小时 ， 然后大火烧煮2分钟 ， 鸭腿捞出；
7、锅中香料渣捞出 ， 将蒸熟的芋头切块 ， 放入汤汁中 ， 大火烧开 ， 加糖调味 ， 关火后盛出；
8、然后将鸭腿切条摆上 ， 淋上汤汁即可 。
鸭肉的营养价值与功效
鸭
鸭子具有益气补虚 ， 滋阴的效果 ， 鸭肉中含有蛋白质 ， 容易吸收 ， 富含维E和B族维生素 ， 其脂肪含量较低 ， 另外鸭肉中还含有丰富的烟酸 。
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