豌豆尖儿可能很多人都没有吃过，其实就是豌豆苗 。我们平时常见的菜，几乎都能够做成酸甜苦辣各种口味，只有豌豆尖是不搭配辣椒的 。因为沾过辣椒的豌豆荚就好像失去了灵魂，体现不出它原本那种鲜嫩的口感了 。
【豌豆尖应该怎么去做的才好吃？】一、清炒豌豆尖
我们首先把豌豆尖洗干净放在一旁，沥干水分备用 。锅中烧油，不需要等油太热，我们就可以把豌豆尖直接倒进锅里，加上一点盐快速炒匀，然后再把蒜放进去，稍微再翻炒两下就能够出锅了 。炒这道菜的时候速度要快一些，因为只有这样炒出来的豌豆尖才能够更加脆嫩 。
二、豌豆尖汤
喝一口豌豆尖汤，感觉就像是春天的味道 。我们先把豌豆尖洗干净，锅里倒入适量的食用油，油热之后加入蒜末炒香，然后再加一些火腿丁翻炒两下，当闻到香味之后，就能够加入切碎的咸鸭蛋 。这时候加入两碗清水，最后把豌豆尖放进去，豌豆尖其实很容易熟，看稍微软一些就可以直接盛出来了，如果时间太长豌豆尖就蔫儿了 。这样制作出来的豌豆尖带有一些咸香的口感，因为里面有咸鸭蛋，所以不需要额外再放盐了 。这种做法可以说是深受各个年龄段的人喜爱，就连不爱吃青菜的孩子都能够喝上两大碗 。
三、凉拌豌豆尖
我们先把豌豆尖儿洗干净之后，倒进开水里煮10秒钟左右，千万不能住的时间太长，煮好的豌豆尖过一下凉水之后，沥干水分 。加入香油、盐、糖、醋、生抽、花椒油，最后再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀就可以直接吃了 。这种做法尤其是和夏天没有食欲的时候，是非常简单的一道凉拌小菜，吃一口会让人感到格外清爽 。
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