![粉肠应该怎么去洗](http://img.zhejianglong.com/230524/052F960J-0.png)
文章插图
粉肠清洗的方法:
1因为猪小肠内会有一层黏膜在,如果没有洗干净的话,会有股腥味在的,所以清洗这一步是很重要的 。首先一定不要用盐水清洗,因为到时候灌肉馅的时候会比较容易破掉 。
2可以拿菜叶子先擦一遍,然后可以用淀粉或者生面粉来清洗,也可以将猪小肠泡在可乐里,半个小时后,捞出来,然后用清水清洗一遍这样是可以去掉黏膜的 。
3也乐意用我们平时用的色拉油来清洗猪小肠的 。
粉肠的做法:
青橄榄炖猪粉肠
用料
猪粉肠500克、青橄榄200克、家乐鸡粉、盐适量 。
做法
1.先把猪粉肠灌篮水洗一下肠内,灌粉肠的水不用多,适量就可以了,水太多会把肠内的粉给冲掉的 。
2.用小勺两勺盐两勺生粉把猪粉肠洗一洗,洗掉异味,再用清水洗洗,或者用清水泡一泡都可以 。
3.简单材料排排站 。
4.青橄榄对半切开也可以 。
5.先把青橄榄煲20分钟,20分后加入洗好的粉肠大火煮开,调小火煲40分钟,煲好调味即可,清香可口的青橄榄煲猪粉肠就完成了 。
猪肝猪粉肠玉米粥
用料
大米、生粉适量、盐适量、粉肠、玉米、猪肝、油适量、白糖适量、生姜 。
做法
1.米洗净 。
2.加入电饭锅中放水煲 。
3.猪粉肠猪肝洗净 。猪粉肠切段,猪肝切小块加入生粉,适量的盐,白糖,油腌制2小时 。
4.玉米切粒 。
5.粥煲后加入猪肝,粉肠,玉米再煲20分钟就可以吃了 。
1、把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走 。
2、冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面:用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净 。
3、撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉),把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗:关水以后,放上1勺生粉:用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净 。
4、锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起 。
5、把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了 。
扩展资料:
粉肠粤菜制法
【主料】:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤 。
【调料】:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料10克,豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷,食品红色素适量 。
【作法】:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅 。
(2) 用870克干淀粉开后,搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色 。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可 。
【特点】:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存 。
【粉肠应该怎么去洗】参考资料:百度百科-粉肠
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