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老鸭是培育时间较长的一种鸭子，肉质比较硬 。
【老鸭是什么鸭】鸭是雁形目鸭科、鸭亚科水禽的统称，或称真鸭 。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚 。
大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异 。
1、老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效 。鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用 。
2、鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果 。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用 。
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