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米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的醋 。
据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋 。东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上 。
醋的起源
相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒 。他的儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术 。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方 。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡 。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来 。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆” 。这种调味浆叫什么名字呢 。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋” 。
米醋是以大米、高粱或玉米为原料，经过拌曲、入坛发酵而得到的一种醋 。
很多人吃菜、吃饺子或者吃面喜欢放醋，但是醋分很多种，米醋就是其中一种，相信有不少小伙伴和我一样不知道米醋是什么，下面我来给大家介绍下 。
详细内容01米醋简介
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的 。它的历史悠久，是一种非常好的调味品 。
02营养成分
米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等 。
03功效
【米醋是什么醋】米醋有除脂、降血压、降胆固醇、解毒、抗酒精、消化、减肥、镇静、消除烦躁对心血管系统有益 。米醋是一种营养价值很高的醋，米醋具有开胃、促进食欲、减少食物积累的功能，它还可以帮忙促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲更加旺盛 。
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