浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

江西30个特色菜

生活百科庐山


江西30个特色菜

文章插图
藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、松糕、兰花根、伊府面、白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲
藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果等 。
1、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带 。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道 。
2、石鱼炒蛋
石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜 。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可 。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口 。
【江西30个特色菜】3、庐山石鸡
庐山石鸡，是一道菜肴 。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一 。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼 。
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支 。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成 。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱 。
4、金线吊葫芦
金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美 。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖"金线吊葫芦"的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的"金线吊葫芦" 。
5、黄元米果
大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果 。其历史悠久，是明代的地方贡品 。60年代后多用粳米精制，工序繁琐 。客家人的传统食品，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料 。
江西特色菜：藜蒿炒腊肉、狮子头、红烧鸭、余干辣椒炒肉 。
1、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是很多江西人的年夜饭都会吃的一道荤菜 。藜蒿炒腊肉是用藜蒿杆和腊肉一起炒菜食用 。藜蒿本是一种野菜，藜蒿有种特殊的香气，脆嫩好吃，所以现在又人工大量种植了 。藜蒿炒腊肉荤素搭配，颜色好看，口感：藜蒿脆嫩，腊肉香咸可口，是非常不错的一道菜 。
2、狮子头
狮子头也是部分江西人的年夜饭都会吃的一道荤菜 。狮子头是用猪肉和马蹄等食材做成，经过烧制而成的 。狮子头就是大肉丸，因外形有点像狮子的头，因此起名叫狮子头 。狮子头的口感：软糯香咸，非常好吃 。
3、红烧鸭
红烧鸭是很多江西人的年夜饭都会吃的一道荤菜 。红烧鸭是将鸭肉焯水后洗净，加入生抽，老抽等调味料烧制而成的美食 。红烧鸭的口感：香咸微辣，鸭肉软嫩有嚼劲好吃 。年夜饭都会有鸭肉或是鸡肉等食材 。
4、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是很多江西人的年夜饭都会吃的一道开胃菜 。余干辣椒炒肉也是江西有名的赣菜之一 。余干辣椒炒肉是用江西上饶余干当地产的辣椒，猪肉等食材一起炒熟而成的 。余干辣椒炒肉是荤素搭配，吃起来口感：香辣香咸，非常开胃好吃 。

    推荐阅读


    上一篇：IRR是什么？

    下一篇：吉林属于哪个省