![木糖醇是什么](http://img.zhejianglong.com/230524/092TVK5-0.png)
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木糖醇,其实就是从白桦树和橡树皮里面提取出来的,甜度是100% 。
热量低 。热量低不代表甜度低,它具有清凉的口感 。木糖醇有天然的,也有从糖类加工而成的,以糖浆发酵或者是氢化后得到的代糖 。糖醇很难被人体吸收,所以甜度可以做到和糖相似 。
产品里面的甜度和含糖量其实是两种不同的概念 。并不是吃起来越甜的食物,含糖量就越高 。代糖它是一种可以产生甜味的“糖”,和传统的糖不同,它热量超级低 。代糖使我们的大脑往感觉到有甜味 。
木糖醇是一种纯天然的甜味剂,它广泛地存在于蔬菜、水果当中,商品的木糖醇主要是从玉米芯,还有甘蔗渣里提取出来的 。
【木糖醇是什么】木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂 。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低 。对于人体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体 。
木糖醇和糖的区别
1、热量不同
木糖醇是指从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂,在自然界中广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但是含量非常低 。木糖醇的甜度与糖相当,但热量比蔗糖低很多,在获得相同甜度的基准下,糖醇的热量要比糖低得多 。
2、成分不同
木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇 。而糖在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物 。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体 。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂 。
一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有微量的木糖醇 。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低 。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂 。
扩展资料:
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂,已在25年的时间内,不同情况下得到认证 。木糖醇可以减少龋齿这一特性,在高危险率人群(龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低)和低危险率人群(利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿,牙洞产生率低)中均为适用 。
木糖醇甜度与蔗糖相当,溶于水时可吸收大量热量,是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种,故以固体形式食用时,会在口中产生愉快的清凉感 。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用 。
木糖醇能促进肝糖元合成,血糖不会上升,对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治疗乙型迁延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效,是肝炎并发症病人的理想辅助药物 。
木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需要胰岛素的促进 。因此,木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状 。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病,而且木糖醇吃得过多,血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,因此,糖尿病人不宜多食木糖醇 。
参考资料:木糖醇-百度百科
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