新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用，或者直接晒干后再吃 。新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多 。
新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用 。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素，这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状，主要症状多为恶心呕吐、腹痛等 。
5新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用?1、这个时候需要用清水加入盐后，把黄花菜放在清水中浸泡五个小时 。在这个过程之中是可以换水的，而且如果时间足够的话，其实浸泡的时间是越久越好 。
2、新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用，或者直接晒干后再吃 。新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多 。
3、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，更好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒 。
4、刚摘的黄花菜要摘掉花蕊部分，而且还要用开水焯过才能吃，这样可以去掉黄花菜本身的苦涩味 。
5、新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多 。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒 。
6、把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉 。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了 。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了 。
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