文章插图
1、原料：猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜苔亦可)70克 ， 大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克 。
2、将肉切成4厘米宽的条 ， 用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段 。
【回锅肉的正宗做法 回锅肉的正宗做法,郫县豆掰】3、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起 ， 即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成 。
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