文章插图
苜蓿 ， 读作mù xu 。
【“苜蓿”怎么读？】是苜蓿属（Medicago）植物的通称 ， 俗称金花菜 ， 是一种多年生开花植物 。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa） 。苜蓿种类繁多 ， 多是野生的草本植物 。
中国产的苜蓿主要有三种 。营养价值很高 ， 具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效 。苜蓿含有最丰富的维他命K ， 成分之高 ， 驾乎一切蔬菜之上 。其他如维他命C、B也相当丰富 。多为牲畜饲料 。在西汉从西域引进 。
形态似三叶草 ， 耐干旱 ， 耐冷热 ， 产量高而质优 ， 又能改良土壤 ， 因而为人所知 。广泛栽培 ， 主要用制干草、青贮饲料或用作牧草 。
扩展资料：
一、形态特征
一年生或多年生草本 ， 稀灌木 ， 无香草气味 。羽状复叶 ， 互生；托叶部分与叶柄合生 ， 全缘或齿裂；小叶3 ， 边缘通常具锯齿 ， 侧脉直伸至齿尖 。
总状花序腋生 ， 有时呈头状或单生 ， 花小 ， 一般具花梗；苞片小或无；萼钟形或筒形 ， 萼齿5 ， 等长；花冠黄色 ， 紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等 。
旗瓣倒卵形至长圆形 ， 基部窄 ， 常反折 ， 翼瓣长圆形 ， 一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住 ， 授粉后脱开 ， 龙骨瓣钝头；雄蕊两体 ， 花丝顶端不膨大 ， 花药同型 。
花柱短 ， 锥形或线形 ， 两侧略扁 ， 无毛 ， 柱头顶生 ， 子房线形 ， 无柄或具短柄 ， 胚珠1至多数 。荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直 ， 比萼长 ， 背缝常具棱或刺 。
有种子1至多数 。种子小 ， 通常平滑 ， 多少呈肾形 ， 无种阜；幼苗出土子叶基部不膨大 ， 也无关节 。
二、应用价值
苜蓿以“牧草之王”著称 ， 不仅产量高 ， 而且草质优良 ， 各种畜禽均喜食 。我国苜蓿的种植面积约133万hm^2 。
随着商品经济的发展 ， 苜蓿产业化规模发展较快 ， 苜蓿的种植面积正在扩大 。为了更科学地种植苜蓿 ， 提高苜蓿产品的质量和产量 ， 现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下：
苜蓿的初生根能深入地下 。植株生长20年以上时 ， 若底土多孔则主根可深达15公尺(50尺)以上 ， 因此苜蓿对干旱的耐受能力极强 。
生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分 ， 5个月时达180公分(6尺) 。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡 。
苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎 ， 因此每个生长季节内可收割干草1次至13次之多 。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性 ， 阳光是否充足 ， 尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布 。
绿叶的苜蓿干草营养丰富 ， 为牲畜所爱食 ， 含约16%的蛋白质及8%的矿物质 ， 又富含维生素A、E、D及K 。
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素 ， 维生素C、E及铁等多种微量营养素 ， 不仅可用于家畜饲养 ， 也是人类最古老的食物之一 。
人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽 ， 苜蓿芽营养成分高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 且仅有很少的糖类 ， 热量非常低 ， 是一种上佳的高纤维低热量食物 。
参考资料：
百度百科－苜蓿
拼音：[mù xu]
1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿 ， 是豆科、苜蓿属植物 。多年生草本 ， 多分枝 ， 高30-100厘米 。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形 ， 长1-2厘米 ， 宽约0.5厘米 ， 先端圆 ， 中肋稍突出 ， 上部叶缘有锯齿 ， 两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米 ， 有毛；托叶披针形 ， 先端尖 ， 有柔毛 ， 长约5毫米 。总状花序腋生；花萼有柔毛 ， 萼齿狭披针形 ， 急尖；花冠紫色 ， 长于花萼 。荚果螺旋形 ， 有疏毛 ， 先端有喙 ， 有种子数粒；种子肾形 ， 黄褐色 。
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