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【芝麻虾粉】
制作材料：虾皮200克，白芝麻50克（虾皮和白芝麻的比例是5：1或者4：1，可以根据自己喜欢的味道来调和）
制作时间：10分钟左右
制作方法：由以下步骤组成
1、买来的虾粉需要多次用清水冲洗才能清洗干净，因为里面含有大量的盐分以及杂质，清洗干净后沥干水分准备入锅翻炒 。
2、炒锅烧热后，加入虾皮，用温火不断翻炒，注意不要炒糊了哦，直至虾皮表面干脆即可 。
3、白芝麻也同虾皮一样处理，清洗干净后放入炒锅用文火炒至酥脆变熟即可 。
4、将炒好的虾皮和白芝麻一同倒入破壁机中（其他可以榨碎的机器也可以），将其打成粉末状，然后倒入密封的玻璃罐中保存，随时随取，非常方便 。
下面来详细介绍虾粉的做法：
1、清水多次冲洗后，温水泡20分钟，期间换了两三次水 。
2、捞出虾皮，沥干水分 。将沥干的虾皮倒入不粘锅，不需要放油，小火翻炒，这时会有很多水蒸气跑出来 。
3、将炒好的虾皮冷却后倒入搅拌杯，搅成粉末 。
4、多次搅拌后可能还有一些小颗粒，可以过筛一下 。
5、自制虾皮粉完成 。
注意事项：
1、尽量选择无盐淡干虾皮，或者稍微有点咸味的普通虾皮 。
2、虾粉做好后，记得放入辅食盒密封保存 。
3、虾粉在食用过程中不能和葡萄，山楂等水果一起食用 。因为虾粉中的蛋白质和钙质含量非常丰富，而水果降低它们的营养价值而且产生不溶物质，这可能导致我们的肠胃环境受到影响，引起不适，严重还可能会出现头晕，呕吐等症状 。
虾粉是一种食品添加剂，主要原料是采用渤海湾生产的优质小虾，一般成规格的，用于食品中 。一起来看看虾粉应该怎么做，仅供大家参考！谢谢！
把干虾皮放清水中清洗几遍，这样做可以去掉虾皮的一些咸味，也能把虾皮洗干净点；
洗好的虾皮挑去杂质，挤去多余的水份；
这个时候有两种选择，一种是直接放烤箱里低温烘烤至干，但需要时间稍微长一点；另一种方法是用炒锅小火翻炒至虾皮完全干，用时相对少一点，下面用分别用两种方法介绍烘干步骤；
方法一：炒锅上火烧热，把虾皮放进去，中小火翻炒；
炒锅最好选厚重的铁锅，这样比较好炒，大概十分钟就差不多了；不过需要注意的是虾皮会在翻炒的过程中出现浮皮，飘来飘去的；
方法二：如果用烤箱烘干，就把洗过的虾皮放到烤盘里，铺开；
烤盘放入烤箱中层，130度，烘烤20－40分钟，具体时间需要看虾皮的湿度如何；（每个烤箱都有温差，此处时间和温度仅供参考）
烤好的虾皮，很干很干，用手一捏就是粉末了；
不管用什么方法使虾皮烘干，最后都还是要经过料理机才能磨成粉，下面是研磨步骤；
因为虾皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的果汁机来磨虾粉；把烘干好的虾皮装在料理杯里，盖上盖，组装好；（注意，不管用什么料理机来制作虾粉，一定要把料理杯内部擦干，不要有水哦）
通电，按住按钮，一分钟不到，虾皮就变成虾粉了；
打开盖，看一看，还不错吧，如果有没打碎的，再盖上盖，放回机器上磨一下就好了；
做好的`虾粉很细腻，可以用细筛过滤一下，也可以不用过滤；
自己做的虾粉，食用起来更放心些，平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精，提鲜增味，喝粥的时候如果觉得没味，也可以来一勺虾粉放进去拌一下，鲜味足，营养还很丰富 。
烹饪技巧
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，超过很多种同类水产品和肉制品；
虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量都很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。
【虾粉的做法】 虾皮还含有虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
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