作为鸡尾酒的基酒和高质量的单独品饮烈酒，金色朗姆酒越来越受重视 。这类朗姆酒可以是复杂的混合酒，这取决于蒸馏时使用的来自于壶式和柱式蒸馏器的烈酒的比例、陈酿时间、以及用于调色和调味的焦糖，其风格能够通过明显不同的颜色和风味反映出来 。这类烈酒有的颜色清淡、具有香草味，有的颜色较深、气味浓郁，而质的金色朗姆酒则具有来自橡木的香草和肉桂味 。
2. 深色朗姆酒（Dark Rum）
深色朗姆酒，例如传统海军朗姆酒，可以是许多不同的蒸馏厂和不同岛屿产区的朗姆酒的混合，其典型的焦糖、蜜糖味也反映出其加入了大量焦糖 。现在许多深色朗姆酒都经过陈酿和加焦糖，其主要目的是让每瓶酒的颜色一致 。这些深色朗姆酒通常是优质的，来自单一蒸馏厂 。虽然风格有区别，但是质的烈酒均是通过壶式蒸馏器蒸馏且经过长时间的陈酿，具有浓郁的芳香 。
3. 白朗姆酒（White Rum）
如果白朗姆酒中以柱式蒸馏器蒸馏得到的烈酒比例很高，白朗姆酒就不会太浓郁，但通常仍会保留一些原料的特点，这包括青草、甘蔗和肉桂的风味 。和以糖蜜为原料的甜型白朗姆酒相比，以甘蔗汁作为原料的朗姆酒具有芳香和青草味的特点 。如果以糖蜜为原料的朗姆酒在混合中壶式蒸馏器蒸馏得到的烈酒比例很高，就会具有浓郁的芳香和充满果味的芳香脂 。
朗姆酒可以直接喝 。朗姆酒的原料是甘蔗汁或糖蜜等工业副产品，口感偏甜，所以又叫糖酒 。朗姆酒的口感甜蜜，味道香甜，除了直接饮用之外，还有不少喝法——加冰块稀释，勾兑苏打水或者配冰淇淋 。朗姆酒的原料是甘蔗汁或糖蜜等工业副产品，口感偏甜，所以又叫糖酒 。朗姆酒的口感甜蜜，味道香甜，除了直接饮用之外，还有不少喝法——加冰块稀释，勾兑苏打水或者配冰淇淋 。
朗姆酒能直接喝吗？
朗姆酒酿造工艺 朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒” 。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色不等 。甘蔗汁原料适合酿造清香型朗姆酒，而甘蔗汁经真空浓缩将水分蒸发掉后，可得到一种粘稠糖浆，用来酿造浓香型朗姆酒 。糖蜜是制糖工业的副产品，是一种粘稠的黑褐色半流体 。其组成成分因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中的主要成分可发酵糖（蔗糖为主）是酿造朗姆酒的理想原料 。糖蜜并不能直接用来发酵，在发酵前还需要进行预处理 。首先要通过澄清的方法去除糖蜜中的胶状物质，尤其是硫酸钙 。澄清后还需要将糖蜜用水稀释为低浓度溶液，糖分含量为10-12克/100毫升 。
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