做珍珠丸子怎么做好吃又简单 做珍珠丸子怎么做好吃


做珍珠丸子怎么做好吃又简单 做珍珠丸子怎么做好吃

文章插图
1、鸡胸,玉米粒,糯米,胡萝卜,香菇,大葱 , 料酒,生抽,盐,白糖,五香粉,淀粉,油 。
2、把糯米提前至少1个小时泡软,泡到体积变大,颜色发白就可以 。
3、把鸡胸肉切成小块 , 放到绞肉机中搅成肉馅,正宗的珍珠丸子用的是肥瘦相间的猪肉馅,由于二师兄最近价格攀升,所以我们降低预算,选用低脂高蛋白的鸡胸肉来做,口感一样软嫩多汁 , 更适合老人和小孩 。
4、肉馅准备好,再准备一些配菜,切一些香菇丁,胡萝卜丁 , 胡萝卜尽量切碎一点,放入鸡肉馅中备用,再切点葱花放进去,最后加入适量的玉米粒 。
5、鸡肉馅中加点料酒,生抽 , 盐和白糖 , 撒一些五香粉,最后放一勺淀粉,把所有食材搅匀 。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴,顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了 。
6、戴手套取适量肉馅 , 团成鸡肉丸子,然后把丸子放入提前泡发的糯米中 。轻轻滚一下,让丸子一圈都均匀地裹上糯米 。
7、把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中,丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连 , 盖上盖子上汽后蒸20分钟 。
【做珍珠丸子怎么做好吃又简单 做珍珠丸子怎么做好吃】8、蒸好之后打开看一下,蒸熟的糯米全都立起来,雪白光亮如同珍珠一般,只要糯米粒软糯不夹生,丸子也就熟透了 。

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