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桂圆怎么吃

桂圆生活百科


桂圆怎么吃

文章插图
桂圆肉可以直接食用，也可以做成汤水饮用 。
材料：鹌鹑蛋6个、桂圆6个、红枣6个、姜1块、红糖30克
操作步骤：
1、鹌鹑蛋剥掉外皮，放入碗中备用 。
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2、红枣、桂圆肉去核，生姜切片 。
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3、取煮锅，将所有食材放入锅中，加清水没过食材（喜欢喝汤的多加水） 。
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4、大火煮开，转中小火煮15分钟 。
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5、关火后，盛入碗中即可饮用 。
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桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用 。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。还可治疗病后体弱或脑力衰退 。妇女在产后调补也很适宜 。李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良" 。对桂圆倍加推崇 。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素 。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质 。这些营养素对人体都是十分必需的 。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效 。服法如下：1．每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠 。2．龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗 。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜 。3．每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃 。补脾养心，生血益气 。4．龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月 。每晚临睡时饮15毫升 。可恢复疲劳安神定志 。桂圆的功效桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属 。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用 。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一 。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克 。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降 。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜 。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质 。因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药 。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸 。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用 。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用 。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也 。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效 。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品 。
桂圆肉可以直接食用，也可以做成汤水饮用 。
材料：鹌鹑蛋6个、桂圆6个、红枣6个、姜1块、红糖30克

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