水果的种类分为浆果类、瓜果类、柑橘属、坚果类、核果类 。
1、浆果，是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果 。浆果类果树种类很多，如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、蓝莓、西番莲等 。
2、瓜果：瓜与果 。亦泛指果品 。果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮炎浆质，如西瓜、哈密瓜等 。
3、柑橘属：芸香科的一属 。常称柑橘 。主要特征是浆果具特别结构，故又称柑果，外果皮的油点又称油胞，中果皮最内层为白色线网状结构，称为橘白或橘络，内果皮由多个心皮经发育成熟而称为瓢囊的构成 。如：宜昌橙、檬、香橼、葡萄柚、甜橙、柠檬和来檬 。
4、坚果：是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子 。如板栗，杏仁等的果实 。
【水果有多少种品种 水果有那些品种？】5、核果：是由单心皮雌蕊、上位子房形成的果实，亦有由合生心皮雌蕊或下位子房形成 。其外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬、木质，形成坚硬的果核，每核内含1粒种子，如桃、杏、胡桃等
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