文章插图
1、准备好食材：细面（市售生细面），马蹄，鸡蛋，胡萝卜，空心菜梗，姜，葱，蒜头，虾米 。
【炒细面的技巧 炒细面的做法】
2、将葱摘洗干净，切成葱珠 。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末 。姜洗一下切成丝，把胡萝卜，马蹄去皮，洗净，切成丝 。空心菜梗摘成小节，清洗干净 。放盘子里待用 。
3、锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄，再放进胡萝卜丝，空心菜梗，加入盐，淋少许水在盐上，使盐较容易散开 。
4、快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟，铲到一边，放入姜丝 。
5、略炒一下后放入虾米，炒匀 。
6、把姜丝和虾米也铲到一边，放进少许花生油，打入鸡蛋，快速地炒匀鸡蛋，至熟 。
7、把炒好的鸡蛋也铲一边 。放进细面，淋上生抽，加入沙茶酱，再加入适量清水（约面的三分之一） 。
8、搅拌均匀，使沙茶酱散开，然后快速地拌匀面，让面吸收酱汁 。
9、酱汁吸收完面也炒不多熟了 。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝 。
10、然后快速地拌炒均匀 。不能炒太久，约30秒左右 。
11、把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠，端上桌 。
寿喜锅里的细面是竹升面 。
根据查询今日头条得知，寿喜锅里的细面是竹升面，是带点韧劲的细面 。
日式寿喜锅是以雪花牛肉片、老豆腐、金针菇、鲜香菇、娃娃菜、日式酱油为主料的菜品 。
手工细面的做法步骤
1.
手工细面两把 。
2.
高汤一碗，正好有晚上熬的排骨莲藕汤，就用了这个哦！
3.
锅里放入多一点的水煮开后打入一个鸡蛋不要搅拌约煮5～10分钟做成荷包蛋备用 。
4.
捞出荷包蛋，飘去浮沫，将细面放进沸水照片煮5秒马上捞出过一下温开水（手工细面很咸要过下水才能保证咸淡可口） 。
5.
将面放入准备好的高汤中，表面摆上菜以及荷包蛋就完成啦！
推荐阅读
- 哪些星座在事业上无比努力，只为摆脱生活表面的相似？
- 新手上高速驾驶技巧 新手上高速怎么驾驶
- 电源上面的AC输入220vac是什么意思
- 追双子男的几个小技巧 如何追求双子座男生
- 八珍油炒面的做法视频 八珍油炒面的做法
- 去售楼处买房技巧 十大售楼处
- 描写课堂上讨论场面的成语
- 12123自编选号 12123自编选号技巧
- 猪头肉丁葱油菠菜胡萝卜丝拌面的做法 猪头肉丁葱油菠菜胡萝卜丝拌面
- 描写热闹场面的一段话