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灰豆腐好处又简单的做法如下：
用料：草木灰一大包约五六斤、老豆腐若干块、葱白几段、生抽适量、芝麻油适量 。
步骤：
1、这个是豆杆灰 。
2、老豆腐切一厘米厚的片 。
3、找个纸箱子 ， 先铺一层厚厚的草木灰 。照片中两种颜色不一样的是两种灰 ， 豆杆灰和苹果木灰 。
4、把豆腐摆在草木灰上面 。
5、再盖上一层草木灰 。
6、一层豆腐一层灰反复摆好 ， 最上面盖上灰 ， 用手压平 ， 把箱子放温度底一点的地方 ， 千万不要放有暖气的室内 。但又不能让它冻了 。一般放阳台 。
7、在阳台放了四五天后 ， 把豆腐扒拉出来 ， 脏兮兮的样子 ， 水份被灰吸走很多 ， 摸起来弹弹的 。
8、用丝瓜瓤轻轻刷 ， 挺好洗干净的 。
9、蒸锅中水烧开 ， 把洗干净的豆腐摆在上面 ， 中小火蒸五分钟 。取出晾凉 。
10、晾凉后可以装保鲜袋里 ， 以防止风干发硬 。冰箱冷藏一个星期都没问题 。
11、吃的时候切薄薄的片 。颜色变得黄黄的 ， 闻起来有草木灰的碱香味 。
12、切多多多多的葱白丝 。
13、只加生抽和芝麻油 。拌匀 。也可以切一些青椒细丝拌进去 。
14、葱白和灰豆腐是绝配 ， 嚼着筋道弹牙 ， 吃着碱香十足 。
1、精选优质黄豆 ， 用水泡把黄豆泡胀 ， 打磨成豆浆 ， 制作成新鲜豆腐 。
【灰豆腐怎么做好吃又简单】
2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型 ， 然后用400斤左右石头把豆腐压实 。
3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块 ， 然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡 。
4、用草木灰沤制3—4小时 ， 再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制 ， 炒好后 ， 筛去灰 ， 即为豆腐果 。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质 ， 经过沤、炒、兼之碱的化学作用 ， 使豆腐外形凸胀 ， 内心松泡 ， 状若海绵 。
5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足 ， 里面鲜嫩无比 。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果 。保质期为3-4天 。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干 ， 晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间 。
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