豆角速冻是焯水还是蒸好投凉水吗 豆角速冻是焯水还是蒸好

【豆角速冻是焯水还是蒸好投凉水吗 豆角速冻是焯水还是蒸好】

豆角速冻是焯水还是蒸好投凉水吗 豆角速冻是焯水还是蒸好

文章插图
1、豆角速冻既可以焯水也可以蒸 。豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色,口感也比较爽脆;豆角蒸后再冷冻 , 颜色会稍微变黄 , 口感也没那么脆爽,但是操作更加方便 。
2、在挑选豆角的时候,要选择深绿色的,而且它的粗细比较匀称,可以用手触摸,水分含量较多,就说明比较鲜嫩 。
3、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象,那么就不能选择了,若是还发现虫痕,也是不能选择的 。
4、那些颗粒比较饱满的豆角,适合红烧 , 味道比较好 。
5、可以将豆角掰断 , 若是听到清脆的声音 , 就说明豆角比较嫩 。而老的豆角,不容易被折断,声音还比较闷 。

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