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螃蟹的正确吃法：先吃螃蟹腿，再吃蟹钳，再来吃蟹膏、蟹黄 。
1、吃螃蟹要配姜醋汁 。
2、先吃螃蟹腿，把螃蟹10条腿（8只蟹脚 。2只蟹钳）都卸掉 。
螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了 。把最上边最大的一节咬掉两端，用小的一节往大的一节里面捅，大的一节里面的肉很轻松就出来了 。小的一节可以用剪子剪开把肉吃掉，或者还是用牙咬，轻轻一挤，肉就出来了 。
3、再吃最上边的两只蟹钳 。用剪子剪掉蟹钳的皮，露出白嫩的蟹肉，就可以吃啦，蟹钳肉非常肥美好吃 。
4、再来吃蟹膏，蟹黄 。翻开蟹盖背面，去掉蟹尾（蟹尾里有蟹肠，不能吃，直接掰下来扔掉） 。
在蟹嘴下方，中间呈锥形的部位是蟹胃，用勺子挖出蟹胃，拿出来是黑色的，蟹胃是螃蟹的消化器官，里面都是脏东西不能吃，把它扔掉 。剩下的蟹盖部分的蟹膏都可以吃 。
5、螃蟹两边的绒毛是蟹腮，蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，含有大量的脏东西和微生物，不能吃，要去掉一定要给它清理干净 。掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，不能吃 。其余的部分都可以食用了 。
如下：
主料：梭子蟹2只 。
辅料：白糖10克、黑胡椒适量、料酒30毫升、干辣椒少许、酱油20毫升、大蒜少许、花椒少许、香菜少许、生姜适量 。
步骤：
1、梭子蟹两只 。白糖，料酒，酱油，黑胡椒，干辣椒，大蒜，花椒，香菜，生姜等适量 。
2、生姜切丝，辣椒干切碎，大蒜切碎 。
3、把所有调味料放入玻璃碗中，加入少许细盐 。
4、接着倒入料酒和酱油调成腌料酱汁 。
5、蟹用刷子刷赶紧后掀开蟹盖 。
6、去掉蟹肺之后斩成块状 。
7、倒入调好的酱料汁放冰箱冷藏腌制24小时以上 。
【怎样吃螃蟹】8、成品图 。
1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳 。
2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。
3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之 。
扩展资料：好螃蟹怎么挑:
1、辨雌雄
俗话说：“农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹” 。因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味、营养最好 。公蟹的肚脐是尖形的，母蟹的肚脐是圆的 。使劲摁下螃蟹肚脐，摁不动的或是微微隆起的，说明该蟹膏肥脂满，摁下去感觉空或软的，说明此蟹肉少，膘体不足 。
2、看肚子
一只发育良好且身体健康的螃蟹，背壳、腹部和人的头发一样，表面是有光泽的 。挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部分离开、有满涨感的话，说明蟹黄很多 。
3、拽螃蟹的脚
一定要买腿脚完整的螃蟹，因为它的腿脚是否牢固，和它是否新鲜息息相关 。轻轻拉拽新鲜、健康螃蟹的腿脚时，会感觉的到有一点点弹力，还能被你拎起来；非但无弹力可言，蟹腿还容易被拉断 。
4、看螃蟹的足
凡螯足上绒毛丛生，都属于膘足老健的螃蟹；若螯足绒毛稀少，则体软无膘，这样的蟹就别要了 。
5、看螃蟹的脚力
如有可能，可给看中的螃蟹“松绑”，让它横行霸道一下 。让它走动走动，也是一种挑选好蟹的方法：爬行时，肚腹离地的或步履整齐有力的就是好蟹 。
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