马肉鲜美马肉价格( 二 ) _人们

其实中国人对动物的情感还体现在对待其他动物的态度上。比如中国历史上虽然会吃水牛或者奶牛，但是大多数人都不会吃耕地的黄牛。所以中国人不吃黄牛同样也是因为情感价值。还有人类最忠诚的朋友狗，它们从出生起就陪伴和保护着人类，所以绝大多数人都不会吃狗肉。
解放军骑兵

情感价值让人难以对马下口

由于马匹从出生起就在为人类奔波劳累，所以从感情角度出发，人类也很难向马挥舞屠刀，陪伴人类走到生命尽头的马匹一般都会寿终正寝。所以在种种因素的影响下，马肉没有机会大范围地走进中国人的餐桌，因此中国人很少吃马肉。

国外吃马肉吗？既然中国人不吃马肉，那么国外吃马肉吗？虽然中国人不怎么吃马肉，但是全球每年都会有470万匹马被屠宰。这些被宰杀的马匹大部分都进入了外国人的肚子里。
去日本旅游的人大多都会品尝最正宗的刺身，但是除了比较有名的三文鱼刺身以外，日本还有马肉刺身。而且早在昭和30年，也就是1926年，日本就有了吃马肉的记载。
马肉刺身

由于马肉红白分明，粉嫩似樱花，而且日本人认为，樱花盛开的五月是马肉最好吃的时节，所以马肉在日本也被称之为“樱肉” 。而且因为马很爱干净，体温也高，所以马肉当中的细菌很少，是适合做刺身的原材料之一。日本人还会用马的内脏炖汤，用马肉制作饭团。
除了日本，其他国家也有吃马肉的习惯。二战以后，英国虽然是战胜国，但是战争使得这个国家负债累累，很多人只能勒紧裤腰带生活。虽然英国人最喜欢吃牛肉，但对于当时的英国来说，人们根本没钱买肉。

于是英国的餐厅和肉店里开始出售比牛肉更便宜的马肉，所以早在二十世纪，马肉就被英国人端上了餐桌。仅1948年一年，英国人为了吃马肉屠宰了75万匹马。当时英国几乎八成的马都难以逃脱被宰杀吃肉的命运，人们甚至还根据马的肉质品质划分出了不同的价位。
公元732年，古罗马的教皇曾经下过禁食马肉的命令。但是1866年，科学家发现马肉中富含多种营养物质，所以医生也在推崇吃马肉。于是法国政府废止禁令，马肉又重新回到了餐桌。但是随着时间的推移，人们更乐于去吃牛肉、羊肉、猪肉等容易烹饪的食物，所以法国人吃马肉的数量也在逐年下降。
法国的马肉菜

虽然有些国家现在不怎么吃马肉了，但在二十世纪三十年代之前，马肉和驴肉一样频繁地出现在西方国家的餐桌。尤其是一些国家像英国一样出现经济危机，人们吃不到肉的时候，很多人都会去吃价格低廉的马肉。
后来，蒸汽火车和汽车逐渐结束了马匹代步的时代，马肉也就慢慢被端上餐桌。甚至美国从二十世纪二十年代开始，每年都会有50万匹马被做成猫粮或者狗粮。
马肉排

现代社会，西方国家有很多人都在吃马肉。根据有关数据显示，早在2013年，欧洲人每年都会吃掉八万吨马肉。
虽然马肉的销量没有牛肉高，但它的价格比牛肉稍低，所以也有很大的市场。法国、比利时、瑞典、荷兰、德国、奥地利等国家都有吃马肉的习惯。不过美国、英国以及爱尔兰等国家，更倾向于把马当成朋友或者宠物。

吃马肉的注意事项包括《本草纲目》在内的多本古籍中对食用马肉都有详细记载。《日华子本草》中说马肉不易消化，需要多加沸煮。而且要用清水反复淘洗血渍，这样才能防止马肉中的毒素进入人的体内。《千金食治》中则说腹泻的人吃马肉会加重病情。还有一些其他资料说马肉不能和苍耳、生姜等食物一起吃。
中国有着世界上最发达的物流系统，很多物品在网上购买以后很快就能送到家。如果马肉引起了您的兴趣，也可以购买马肉品尝一下这种不算常见的食物。但需要注意的是，食用马肉也有一些注意事项。