古人发现马肉不能和苍耳同食，是因为苍耳本身就有一定毒性，和马肉同食以后会放大毒性 。马肉不能和生姜同食，是因为马肉性凉，生姜性热，冷热交替容易造成肠胃不适 。而马肉不能和仓米同食也是因为仓米性凉，两者同时食用会为给胃造成一定损伤 。
很多吃过马肉的朋友都表示马肉味道十分鲜美，虽然我国很少有人吃马肉，但是我国却是世界上最大的马肉生产国之一 。而我们能够加工和出口马肉，主要还是因为我国地大物博 。
在我们中国人眼里，一种食物是否能吃，不仅仅取决于它的口感，更折射出了人们对这种食物的看法和态度 。所以，未来马肉能否被更多的中国人品尝，或许还会随着大家价值观而有所变化 。
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