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1、燕角是指燕窝的两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方 。燕盏在采摘完了以后，根据一些对成品盏型的要求，把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，剪掉的这部分就形成了燕角 。
2、燕窝，就是燕子的窝 。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝 。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分 。
准备食材：燕，纯净，糖 。
1，首先我们把燕角用纯净水泡发6-8个小时，如下图所示 。
2，然后把泡发至半透明状用手撕开或者揉开，如下图所示的样子 。
3，然后把水倒掉，再换一次水沥干，这样重复两到三次 。
4，炖盅里加水没过燕,角，炖盅外加开水，水开后炖20-30分钟即可，炖好前5分钟放糖 。
【燕窝的燕角是什么】5，最后再调整一下味道，这样就可以出锅了，下图就是炖好的燕角 。
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