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仙人掌是可以吃的，仙人掌在国外它也属于蔬菜的一种，但是要注意的是仙人掌他需要清理干净，并且并不是每一个都能吃，有一部分是食用仙人掌 。食用仙人掌富含有非常丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，有效的防治便秘 。
同时食用仙人掌还含有非常丰富的氨基酸，多种微量元素，具有一定的清热解毒，健胃、补脾之功，能够有效的治疗糖尿病、支气管炎、肝癌等等 。外用之后，还有可能会对于皮肤的修复有一定的作用 。
养殖方法
1、养殖环境
（1）土壤：最重要的要求是排水性和透气性，可选择沙壤土，也可用石灰质砂土 。不要选择过于肥沃的土，容易伤根 。
（2）浇水：夏季需要的水量最多，最好在早上和晚上浇 。中午千万不要浇水，容易灼伤叶子 。如果是阴雨天，那么水量不能太大 。随着温度的降低，对水分的需求量也会慢慢下降 。总的原则是干透浇透 。
（3）施肥：可用腐熟的豆饼水、鸡蛋水等，可自己配制 。不过需注意加入足量的水，浓度不能太高 。主要咋在春季和秋季使用，每隔二十天一次，成长速度快则半个月一次 。时间也要注意，最好在清晨或是傍晚，同时也可使用碧卡水溶肥 。
（4）温度：喜温暖，最好在二十到三十度 。不耐寒，过冬温度不要低于五度 。另外，昼夜温差也别太大 。
（5）光照：仙人掌类植物属于强阳性，都需非常强的光线，才能长得好，花也开得好 。不过，一些体积小的球形品种可放在半阴的地方，它们的特性有些差异 。
2、防治病害最容易受到腐烂病的影响 。首先将染病的部分剪掉，严重的需换盆 。接下来，严格控水，改善通风 。
1、外观形态
食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1，刺座疏，叶刺短而软，茎节接触点较细，生长速度快，其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种，外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁；不可食用仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1，肉质黄绿色或浅绿色，纤维多，刺座密，叶刺长而硬，茎节接触点较粗，生长发育很慢 。颜色深、霜白、无刺的仙人掌同样也不可食用 。
2、食用味道
可食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口；而不可食用仙人掌一般酸味浓，还有苦涩味 。
仙人掌，是仙人掌科缩刺仙人掌的变种 。仙人掌喜阳光、温暖、耐旱，怕寒冷、怕涝、怕酸性土壤，适合在中性、微碱性土壤生长，pH值在7.0-7.5 。为此家庭栽培仙人掌应选择放在有阳光的窗台上，并选翻冰良好的微碱幽巴沃砂质土为宜 。
在购买菜用仙人掌时，应选择生长15～35天的嫩片，其色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜 。仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味 。
食用仙人掌可食用 。
食用仙人掌是仙人掌科，仙人掌属多年生厚肉多浆植物，原产美洲，盛产墨西哥 。其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种也可以作为天然面膜 。我国南方干热地区均有野生繁衍 。
不是所有的仙人掌都可食用，随着对食用仙人掌研究的不断深入，吃仙人掌的人也日渐增多 。有的人不管什么仙人掌都吃，结果吃出毛病来 。
家里的仙人掌也分很多种的，如果您不能辨认，请千万别食用!
辨别仙人掌是否能吃：
颜色发暗，带有白霜，且没有刺的仙人球要小心 。
周围都有被啃食的痕迹，而本身保持完好的仙人掌最好不要吃 。
用舌尖尝试一种仙人球肉质，十分钟之内没有刺痛、发麻感觉才能吃，而且一次不要吃很多 。
【仙人掌可以食用吗】实际上你可以通过挖掘仙人掌根部找到湿润的泥土，用来舔舐解渴 。
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