【莽子牛肉火锅的做法】配料:牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜、海带、面条、茼蒿、干金枪鱼均500g、葱2根、小葱4根、整粒芝麻、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油少许 。
调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、柠檬调味料酱油3勺、葱末1勺 。
做法:1.火锅底汤:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可 。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净 。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌 。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味 。
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