1、将买来的猪瘦肉切成形状不规则的小丁 ， 凉水上锅 ， 烧开去浮沫 。
2、将去浮沫的瘦肉捞出 ， 放在凉水中清洗几遍 ， 然后加入适量的水 ， 放入姜葱花椒八角 。
3、猪肉煮熟 ， 加盐、蚝油、酱油拌匀入微波炉一分钟 ， 取出再进一步细化 ， 大约半个小时就行 。
4、炒锅加少许油烧热 ， 放肉末细火慢炒 ， 等快炒干时加糖、孜然粉炒匀 。晾凉后可装袋或装瓶保存 。
【自制肉松用什么肉最好 自制肉松该用什么配料】
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