很多朋友对于孜然羊肉的营养价值和孜然羊肉功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1孜然营养分析?1、之一种，孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用 。第二种，孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用 。第三种，孜然可以起到一定的杀毒杀菌的作用 。
2、孜然中含有一定量的芹菜素，这种物质对于一直癌细胞有一定的作用 。另外，孜然中的芹菜素具有抗氧化、镇静、安神的作用 。孜然中含有一定量黄酮类化合物，这种物质具有一定的消炎、祛痰、抗过敏、抗菌、抗病毒等作用 。
3、孜然中药化学成分果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙（apigenin-5-O-glucopyranoside)，芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙孜然（apigenin-7-O-glucopyranoside)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙（teolin-7-O-glucopyranoside) 。
4、孜然营养分析：种子含有挥发油和脂肪酸 。脂肪酸的主要成分为岩芹酸(Cuminic acid)、？烯油酸(Limonenic acid)和亚油酸(linoleic acid)等 。烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用 。
2孜然羊肉粒,外焦里嫩的做法是什么?锅中放入适量的植物油，烧到七成热，放入腌好的羊肉快速炸，炸至羊肉粒金黄金黄的即可，控油捞出待用 。
做法：羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右 。锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒 。等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒 。
孜然羊肉如下：羊腿肉切成大粒，口感会更好 。挤一些姜葱汁进去抓匀，这道菜的关键点是去除羊肉的膻味，葱姜汁能很好地起到去除腥膻味的作用 。接着放盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制 。
具体做法： 羊腿肉洗干净，切成厚薄均匀的片，孜然羊肉切片尽量薄一点 。把切好片的羊肉放到盘子内，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉， 先抓匀，再把羊肉片抓粘， 腌制20~25分钟入味 。
做法： 孜然羊肉是 *** 菜系中比较典型的一道羊肉菜，它的特点是孜然味突出，里嫩多汁，外焦香，菜的外观比较干爽 。孜然羊肉怎么做好吃？我认为要从羊肉的选择，肉片腌制，在火候的掌握上，三个方面来体现 。
之一步二人份用400克上下的羊腿肉比较适合 。买的情况下我就是让带些赘肉的，由于二斤的腿肉还提前准备以后烤些串的，并且这类羊肉粒也是带些赘肉才好吃，将羊腿肉切割成块状预留 。
3冬季食用孜然羊肉防寒温补1、孜然羊肉是人们冬季防寒温补的食物，羊肉的肉质鲜嫩，容易消化，可以益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒 。
2、孜然羊肉性热，宜冬季食用 。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、面板疮疡、疖肿等症，都应忌食孜然羊肉 。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食孜然羊肉，以免助热伤津 。
3、冬天吃羊肉是很好的 。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪还有钙、磷、钾等微量元素，可以有效的补充身体所需要的能量，并且可以增加骨骼的强度 。羊肉也有温补脾胃的功效，可以用于改善脾胃虚寒所致的反胃、畏寒等症 。
4孜然羊肉薄饼——促进食欲补肾孜然羊肉薄饼的做法 1将羊肉洗净，汆水后切丁；洋葱、红甜椒分别洗净，切丁 。2锅中倒入油，放入孜然粉爆香，再倒入羊肉、洋葱、红椒、青椒翻炒 。3最后倒入盐，撒上芝麻，炒匀即可 。
孜然羊肉是人们冬季防寒温补的食物，羊肉的肉质鲜嫩，容易消化，可以益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒 。
准备羊肉片 。2 准备香料：香茅粉和罗勒叶粉 。3 准备辣椒粉，孜然，盐和白糖 。4 将羊肉片切碎 。5 炒锅热油将孜然爆香 。6 然后放入羊肉碎和其他香料调料 。7 将锅里的食材炒熟炒香 。
火不要太大，必要时可把羊肉串拿起来烤 。关烤架 。往羊肉串上刷油，撒孜然粉、辣椒面、花椒面和等调料，继续烤 。羊肉串烤好，将薄饼摊开，铺上生菜、洋葱，撒少许青椒圈，再将薄饼卷起来 。
5孜然羊肉的营养价值关于孜然羊肉卷的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保护肠胃，养血补肝，对于身体虚弱的人群来说有一定的滋补的作用，大家不妨试试看哦，很好吃的呢 。
孜然羊肉是人们冬季防寒温补的食物，羊肉的肉质鲜嫩，容易消化，可以益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒 。
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