![四川美食 四川美食介绍](http://img.zhejianglong.com/230525/1F50910b-0.png)
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1、麻婆豆腐:也称陈麻婆豆腐,是四川省当地传统名菜之一 。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等 。
2、灯影牛肉:是四川省达州市的当地传统名食 。牛肉片薄如纸、色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,耐人寻味 。
【四川美食 四川美食介绍】
3、三大炮:是闻名的四川区域传统特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,当、当、当的响声,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮” 。
4、回锅肉:是一种烹调猪肉的四川传统菜式,归于川菜系 。四川区域大部分家庭都能制造 。回锅肉的特征是:口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香 。
5、担担面:是四川省闻名的当地传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因此得名 。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成 。
四川是一个人杰地灵的地方,它没有大都市的忙碌,却有它特有的闲适、真实 。四川人素来以“豪爽”出名,就像是川菜一样,让人欲罢不能 。那么四川特色美食有哪些呢?
1、 酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃 。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村 。
2、 赖汤圆:赖汤圆,四川省成都市传统名小吃,就是汤圆 。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重 。
3、 钟水饺:钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一 。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺” 。
钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油 。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色 。
4、 叶儿粑:叶儿粑,是四川地区特色传统小吃 。川西农家清明节、川南春节的传统食品 。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍,在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑 。此外在乐山地区,叶儿粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好的将其裹起来 。
5、 龙抄手:龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名 。
6、 玻璃烧卖:玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点,属于川菜系 。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点 。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名 。
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